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2011.09.25
take's kitchen second ( ..)φメモメモ
こんにちは。
TAKEです。
連休最終日。
盛り上がっていきましょ。
長閑な日曜の朝。
先日のパラパラチャーハンレシピは
自分が思っていたより反響があって
正直ビックリしました。
自炊なんて淋しいですね、、、
なんて声も。
ほっとけ。
調子に乗って第二弾。
これも、かなりの裏技、
なはず、、、、。
僕の大好物。
『フワフワ出汁巻き玉子』
卵３個
だし
塩
醤油
ふつーじゃん、
って思ったでしょ？
ここで裏技。
お酢を小さじ１杯小、卵に混ぜる。
この一手間で
プロ顔負けな
ふわふわ卵焼きに大変身。
ヤベーー
また手の内見せちゃったぁーーー
なぜ、お酢を入れるかというと、
卵には本来、オボアルブミンという
空気を取り込むタンパク質が含まれているのですが、
酢を入れると、オボアルブミンの力が強くなり、
普段よりも多くの空気を取り込むことができるからなんです。
それでふっくらやわらかい食感になるというワケなんです！
ヤバ、
TAKEちゃんスゲーーー
って思ったでしょ？
そうそう出来る男。
コレも一度お試しあれっ。
TAKE
投稿者: 下北沢 美容室 パルフェ ｜ パーマリンク
